材料3つで簡単ふわふわ！ノンオイル米粉のスポンジケーキレシピ
こんにちは！ねぎちゃんです！
クリスマスやお誕生日と言えばケーキ！
我が家では
- 小麦粉なし
- 油なし
- 乳製品なし
なのに、シフォンケーキのようにふわふわでおいしい米粉スポンジケーキが定番です。
ねぎちゃん次女が大好きすぎて、デコレーション前に食べてしまうほどです。
わが家の米粉スポンジケーキは、工程も材料もシンプル！
しかもお菓子作りのプロではない私だからこそ
「ここどうなんだろう？」
という部分をわかりやすくお伝えしています。
目次
米粉スポンジケーキの材料
材料は3つだけ！
材料
- 卵
- 米粉
- 甘味料（はちみつやメープルシロップなど、お好きなもの）
おうちにある型で作っていただけるように色々なサイズ別にまとめました！
ねぎちゃん表でわかりやすくまとめました！
| ケーキの目安サイズ | 卵 | 米粉 | 甘味料 | オーブンで焼く時間 |
| 12cm | 1個 | 20g | 10g | 20分 |
| 15cm | 2個 | 40g | 20g | 25分 |
| 18cm | 3個 | 60g | 30g | 30分 |
| 21cm | 4個 | 80g | 40g | 35分 |
| ケーキの 目安サイズ | 卵 | 米粉 | 甘味料 | オーブンで 焼く時間 |
| 12cm | 1個 | 20g | 10g | 20分 |
| 15cm | 2個 | 40g | 20g | 25分 |
| 18cm | 3個 | 60g | 30g | 30分 |
| 21cm | 4個 | 80g | 40g | 35分 |
私おすすめの米粉はこちらの2種類。
「きぼうの米粉」
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¥780
(2024/07/27 09:14:08時点 楽天市場調べ-詳細)
「ミズホチカラ」
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¥1,513
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どちらもきめ細かくふわふわなケーキが作れます。
米粉選びの参考にしてくださいね！
米粉スポンジケーキの作り方
STEP
材料を測り、型にクッキングシートを敷く。オーブンを170℃に温めておく
卵は早めに冷蔵庫から出して常温にしておくと、ケーキがふわふわにできあがります。
まにあわない場合は、湯煎で人肌ていどに温めてから使ってくださいね。
STEP
卵を割り、ハンドミキサーの高速で4～5分混ぜる
ボウルのなかで落とした生地がすぐに消えないくらいが目安です。
STEP
そのまま低速で1分混ぜる
低速で混ぜて、泡のキメを整えます。
STEP
甘味料を入れて混ぜから、米粉を入れて混ぜる
混ざりきっていないのも良くないですが、混ぜすぎもNGです。
米粉を入れたら、ヘラなどで30～50回くらい、ツヤが出るまで混ぜます。
STEP
型に生地を流し入れ、1回型ごと上から落とす
型ごと落とすことで、生地のなかにある空気を抜きます。
STEP
170度のオーブンで焼く
焼く時間は、ケーキの大きさによって変わります。
| ケーキの目安 サイズ | オーブンで 焼く時間 |
| 12cm | 20分 |
| 15cm | 25分 |
| 18cm | 30分 |
| 21cm | 35分 |
STEP
焼きあがったら、再度ケーキを型ごと上から落とす
上から落として中の空気を抜き、冷めてから縮むのを防ぎます。
STEP
型から外して冷ます
冷めてからカットしてできあがり。
ねぎちゃんカステラみたいに、おいしいスポンジになります！
米粉のスポンジケーキを作るときのポイント
最後に作るときのポイントをまとめました！
作るときのポイント
- 材料が冷たいと膨らみが悪くなるので注意する
- お砂糖を使う場合は卵と一緒に混ぜる
- 焼けたら型から外して冷ます
- 冷めてからカットする
カンタンなので、初心者でも安心してチャレンジできるレシピです。
ぜひ行事やイベントのときに作ってみてくださいね。
